立夏节气过后，气温是直线上升啊！这胃口也变得挑剔起来，鱼啊肉类过于油腻的东西不想碰，就想吃些清凉爽口的瓜果冷饮，还有一些酸爽开胃的小菜。

包菜是我们生活中很常见的蔬菜之一，人人吃得起，而且味道好营养高。因其适应能力强，耐热又耐寒。因此，一年四季随时可以在超市或菜市场买到，以至于很多人都忽略了它的季节性。

其实包菜生长周期短，春天种植的，到了夏天就能收获。而眼下立夏节气已过，市面上圆溜溜、呈淡绿色的新鲜包菜也开始上市了。它与温室种植的不同，颜色更嫩更诱人，有的超市还醒目地标着：新包菜。在我们本地，这个季节的新包菜价格只要2块钱1斤。天热没胃口，就买来和西红柿简单一炒，酸爽开胃，天热吃真下饭。接下来我把详细做法分享给大家，5月这菜正当季，别错过啊！

01西红柿炒包菜

02【准备食材】

新鲜包菜1棵，西红柿1个，大蒜2瓣，花椒5~6颗，植物油、食盐、生抽、白糖适量。

03【制作方法】

1、首先把包菜最外层的叶子剥掉，然后由外到内一层层地把叶片剥下来，撕成小块，较硬的茎部去掉不要，容易残留农药，口感也不是很好。

2、准备一个大碗，加入适量的清水，能没过包菜片就行，再加两勺食盐，搅拌均匀，把撕好的包菜片放进去，浸泡10到20分钟，然后捞出来用流水冲洗干净，沥去水分。

3、西红柿清洗一下，顶部划十字刀放入碗中，准备一壶开水，从顶部浇下，浸泡1分钟左右。从划开处撕去西红柿的外皮，切成小块。

4、大蒜切成末，花椒清洗一下。炒锅倒入适量植物油烧热，倒入蒜末、花椒，炒至能闻到香味，倒入西红柿。

5、如果您想让每片包菜都被西红柿汁包裹，这个时候加入一勺食盐，能加快西红柿成汁的速度。翻炒至西红柿微微变软，倒入包菜片。

6、大火翻炒至包菜断生，加入一勺食盐，一勺生抽，少许白糖，翻炒均匀就可以出锅了。

嫩绿爽脆的包菜片，粘满了酸酸甜甜的西红柿汁液，开胃又下饭，相必天热也能让你食欲大开！

04小贴士

刚买回来的包菜最好不要直接放冰箱，或是食用，在避光通风的室内放两天，农药接触空气后会慢慢挥发，这样食用起来会更放心。包菜的最外层叶片和茎部最容易残留农药，因此最好去掉。

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